ricette

Mini pancakes

Per ogni occasione, a merenda o colazione

Il nostro amore per i pancakes ormai è risaputo, li amiamo in ogni modo, sia con miele che con sciroppo d’acero ed ancora di più con la Nutella.

Ma oggi abbiamo sperimentato la ricetta della mia amica Benedetta, ormai canadese per amore, che mi ha fatto vedere la sua merenda da campione…

“ABBIAMO FATTO I “MINI PANCAKES” …

Piccoli, anzi mini pancakes da poter consumare con il latte a colazione proprio come si fa con i cereali (la mia amica Benny fa così), o a merenda con un po’ di frutti di bosco e cioccolato fuso ( i suoi figli li mangiano così) ed anche i miei.

Per i pancakes c’è sempre un buon motivo!!!

Noi abbiamo fatto  la seconda opzione  minipancakes con frutti di bosco e cioccolato , anche se io li ho mangiati così e sono come i popcorn , uno tira l’altro!!!!

          La merenda dei campioni

E voi amate i pancakes? Li avete mai fatti i minipancakes?

Noi ce ne siamo innamorati e quando ci va lì facciamo, perché sono veloci e facili da preparare. Sono il perfetto compromesso per una merenda gustosa ma salutare.

INGREDIENTI per i nostri MINI PANCAKES:

  • 2 uova
  • 125 gr farina
  • 200 ml latte
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • Burro quanto basta per ungere la padella
  • sciroppo d’acero o Nutella, miele o frutti bi bosco
  • Sac a poches o cucchiaio (io ho usato la sacca)

PROCEDIMENTO:

Prendiamo le uova e dividiamo i bianchi dai rossi e montiamo a neve ferma i bianchi.

Nel frattempo aggiungiamo al rosso delle uova lo zucchero, la farina ed il latte e mescoliamo bene con la frusta fino a che non si sciolgono tutti i grumi.

Uniamo lentamente al composto ottenuto i Chiari montati a neve e mescoliamo dal basso verso l’alto. Lasciamo riposare l’impasto per 15 minuti.

Imburriamo la padella e con la nostra sacca da pasticciere procediamo a fare dei piccoli pallini .

Rimanete concentrati perché i miei pancake si cuociono velocissimi..

Ed ecco fatto la merenda è prontaaaaa

mini pancakes

Noi li abbiamo gustato con mirtilli e cioccolato fuso, ma potete sbizzarrirvi con le vostre farciture.

Vi metto anche gli ingredienti per dei minipancakes vegani, dov’è non si hanno le uova ma il procedimento è lo stesso.

INGREDIENTI per i minipancakes vegani sono:

  • 100 g di farina intergale
  • 20 g di zucchero di canna
  • 5 g di lievito naturale
  • 70 ml di latte di soia o riso
  • 20 ml di acqua frizzante
  • 20 ml di olio di semi
  • 1 pizzico di sale

Adesso sbizzarritevi con i vostri mini pancakes e se vi va mandateci la foto sul nostro profilo Instagram @versmente_veronica così ricondividiamo e prendiamo spunto con le vostre farciture e opzioni.

Io ringrazio la mia amica Benny per avermi passato le sue ricette e aspetto altre sue chicche per la merenda da campioni.

Ora mi gusto i mini pancakes… se i ragazzi non li hanno finiti

Alla prossima avventura…..

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *